蔓山では、ここでご紹介している市場からの旬の魚貝類料理の他にも、蔓山式すっぽん料理 等、 一年を通じてご用意する定番ご予約料理もございます。ご予約一品料理は、お客様のお好みやご予算に応じてご用意させていただきますので、どうぞお気軽にご相談くださいませ。

高温で素揚げしたマナガツオを、

豆板醤をベースにじっくりと煮込んだ

四川の伝統料理です

香辛料をふんだんに使った蔓山の火鍋。

一般的な火鍋とは違い、辛いスープのみの

本格四川麻辣火鍋です。

前菜と火鍋（いろいろな具たっぷり、中華麺付き)

最後に杏仁豆腐もついて

お一人様￥５５００です

これが本場の火鍋です!!!

仕込みに時間がかかりますので、

前日までにご予約をお願いいたします

程よく霜の降った和牛は、ホント柔らかい！！

バルサミコの風味を四川唐辛子でピリッと締めた、

ちょっと贅沢な一品です このお料理は、

クリスマスコースでご用意しています

スッポンの味を邪魔しない食材のみを使用、極上のスープに仕立てあげたこれからの季節に最高の一品です。

繊細な味わいをお楽しみいただきます。

北京ダック? いえいえ違います

豊富な野菜と、香辛料で作り上げたコク旨スープに、

皮だけではなくお肉までお召し上がりいただける

ほど良く脂がのったジューシー鴨がベストマッチング。

まさに 「味は四川にあり」 と、思わず納得の一品です。

今が旬のマナガツオを丸ごと蒸しあげた豪快な料理。

ホクホクとした白身と、まるで和食の出汁にも

通ずる風味豊かで繊細なスープとの相性は抜群!!

ちょっと食欲が無い時でも、おすすめの一品です

ハーブの爽やかな風味と、四川唐辛子の

鮮やかな辛みが一体となり、暑い夏でも

食がすすむ一品です

ビールのお供に、最強のおつまみが登場しました!!

味のアクセントは唐辛子の漬物です。
カサゴの白身を、あっさりと、それでいて
深い風味に仕立てた一品です。

このメニューは、ご予約にて承る特別料理ですので、
単品でのご注文や、コースメニューにも組み込んでいただけます。
ぜひ一度ご賞味くださいませ。
( お魚の種類や、大きさによって金額が変わりますので、
ご予約の際に、ご希望をお伝えください )
 

みずみずしい鮎の味わいと、魚介ベースの濃厚
ソースが絶妙に調和した一品です。
新生姜の風味が、味をキリッとまとめています。
この時期、大人気のお料理です。

オイスターソースのコクとネギ油の風味が、
ふわっと柔らかく蒸しあげた白身の旨みを
引き立てています。さっぱりとお召し上がり
いただける一品としても、ご好評をいただいております。