昨夜の8名様のコースの一品、『蔓山式鮟鱇のどぶ鍋』に使った鮟鱇です。

独立してから、いつかは調理出来る様になろうと思いながら、なかなか手を出さなかった鮟鱇…

いざやってみると、なかなか楽しい魚です。

これからも、どんどん勉強して、レパートリー増やして行きます。