見た目とは裏腹に、上品な味の一品です。

蔓山では、辛さ増しや山椒増し、激辛等の注文は、お断り致しております。
その理由と致しましては、
⑴その様な食べ物ではないという事。
四川省の特級厨師の中に、その様な調理をする方はいません。
もし激辛を作る方がいるとすれば、代金を頂けるならと、妥協しているだけです。
⑵激辛を求めている人に、麻婆豆腐の味や香りの分かる方は、いません。辛さを求めているだけです。
そういうお店を探して下さい。
⑶蔓山は、四川料理の代表である麻婆豆腐を大切にしているという事。

もちろん、辛さ控えめや、お子様用への対応は致します。
これからも、蔓山を宜しくお願い致します。

最近おすすめの、北海道の北寄貝をスダチとあっさりと炒めた一品です。
赤いのは、発酵させた唐辛子の漬け物です。
上品な辛味と酸味で、食べれるんですよ。

銚子産の小金目鯛